Pácolt zöldséges és sajtos szendvics paradicsomos pestóvalHozzávalók:
- 2 ek balzsamecet
- 1 ek friss kakukkfű
- 2 gerezd fokhagyma
- 3 ek olívaolaj
- 1 csipet pirospaprika
- só és bors
- 2 db cukkíni, hosszában felszeletelve
- 2 db paprika, negyedelve
- 1 ciabatta kenyér, hosszában félbevágva
- ½ bögre napon szárított paradicsom pesto
- 170 g kecskesajt
- 1 bögre rukkola
Így készül:
1. Egy nagy tálban keverd össze az olívaolajat, a balzsamecetet, a kakukkfüvet, a fokhagymát, a pirospaprikát, a sót és a borsot.
2. A keverékbe alaposan forgasd bele a cukkínit és a paprikát, és hagyd állni a hűtőben akár egy egész éjszakán keresztül.
3. Kend meg pestóval a kenyér mindkét felét, és melegítsd fel egy grillserpenyőt. Grillezd meg a kenyereket és a cukkínit, valamint a paprikát.
4. Ezután állítsd össze a hozzávalókból a szendvicset, a töltelék sorrendje rád van bízva.