Horoszkóp
Tudatos élet
Lélek
Divat
Szépség
Sztárok

„Nehéz megmondani, milyen jövőkép előtt állunk" - interjú Mancza Norberttel, a BRKLYN ügyvezetőjével

BRKLYN

szeptember 17

kos 03.21 - 04.19

Nem értesz egyet az egyik kollégáddal egy bizonyos...

bika 04.20 - 05.20

Az a fajta ember vagy, aki jó előre...

ikrek 05.21 - 06.21

Kicsit elszaladnak körülötted az események, nem nagyon tudsz...

rák 06.22 - 07.22

Nagyon igyekszel valamivel mihamarabb végezni, valahogy nincs türelmed...

oroszlán 07.23 - 08.22

Bár alapvetően annak vagy a híve, hogy rend...

szűz 08.23 - 09.22

Elég magabiztosnak érzed magad, s azt gondolod, könnyedén...

mérleg 09.23 - 10.22

Olyan dologgal kell ma megbirkóznod, amely igencsak meghaladhatja...

skorpió 10.23 - 11.21

Egy bizonyos helyzetben megbotlasz és hibát követsz el,...

nyilas 11.22 - 12.21

Nagyobb társaságban valaki neked szegez egy rendkívül kényelmetlen...

bak 12.22 - 01.19

Akad egy jó barátod, akiben minden körülmények között...

vízöntő 01.20 - 02.18

Valaminek a közepén jársz, amikor váratlan fordulat következtében...

halak 02.19 - 03.20

Szeretnél valakinek elmondani egy bizonyos dolgot, de fogalmad...

Elolvasom végigMegnézem
Facebook
Twitter
Pinterest
Mancza Norbert a BRKLYN megálmodója és ügyvezetője szinte már az arcává vált a fiatal felnőttek egyik kedvenc belvárosi szórakozóhelyének, étterem-bárjának, amely mint minden vendéglátással foglalkozó hely, igen nehéz hónapokat tudhat a háta mögött.

Ő és a csapata azonban egy percig sem estek kétségbe és rögtön a lehetőségeket kezdték keresni, amelyekkel egyszerre tudtak fennmaradni és újítani a BRKLYN arculatán. A vele készült interjúnkban nemcsak a BRKLYN jövőjéről, hanem arról is beszélgettünk vele, hogyan lett sikeres a hely és, hogyan vált az újkori vendéglátás egyik feltörekvő tehetségévé.

Szerencsére már újra éledezik az ország, de mekkora kárt okozott az elmúlt két hónap?

A kár jelentős, hiszen egyik pillanatról a másikra szűnt meg a cég minden bevétele, valamint nagyon nehéz pillanatokat éltünk meg, mert minden igyekezetünk ellenére nem tudtuk a teljes szervezetet egyben tartani. Szerencsére a kulcsemberek többségével ma már újra együtt vagyunk és azon dolgozunk, hogy átvészeljük a kialakult helyzetet.

Bár már a koronavírus végét járjuk, ez még jó sokáig ki fog hatni a életünkre, főleg ha a vendéglátást veszem alapul. Ti hogyan készültök erre?

Nehéz megmondani, hogy milyen jövőkép előtt állunk, milyen hosszú idő kell a visszarendeződéshez. Ez a bizonytalanság teszi nehezen tervezhetővé, hogy mikor lehet nagyobb közösségi eseményeket szervezni. Legyen szó privát eseményről, céges rendezvényről, vagy zenés-táncos estékről. Ha majd lehet, akkor pedig mekkora létszámúak lehetnek. Nekünk pont ezek a legnagyobb erősségeink. Több különböző típusú projekt megnyitása előtt vagyunk jelenleg, ugyanis június közepén tervezzük megnyitni a BRKLYN nyári helyszínét, ami abszolút a magyar célközönségre épül a Margit-szigeten. Szeptemberben pedig a Hunyadi téren, az UP Hotelben nyitunk BRKLYN-t, amely egy nagyon innovatív koncepció mellett valósul majd meg. Teljesen formabontó lesz és átírja az eddig ismert korábbi kikapcsolódási szokásainkat.

A koronavírus és a karantén ideje alatt mindenki igyekezett újítani vagy más területeket kihasználni a fennmaradáshoz. A ti kezdeményezésetek azonban különlegesnek is volt mondható... mesélnél erről?

A lényeg az volt, hogy nem szerettünk volna az ismert házhoz szállítási piacra belépni, mivel a járvány alatt több száz új étterem próbált hasonló módon reagálni a helyzetre és így túlélni ezt az időszakot. Nekünk viszont az volt a koncepciónk, hogy a kedvenc ételeinket nem készre készítve szállítjuk ki, hanem úgy, hogy az ételeink egyes alapanyagait külön-külön összeállítjuk, a főbb összetevőket sousvideáljuk, vákumozzuk, adunk egy pontos leírást hozzá és így lényegében 70%-os állapotban szállítjuk ki és fejezi be mindenki otthon. Ez volt a DIY (DO IT YOURSELF) lényege.

Ezt a későbbiekben is meg fogjátok tartani?

A nyári időszakban pihentetni fogjuk. Ősszel és télen viszont, ha a helyzet úgy kívánja, akkor újra elővesszük. Most annak örülünk, hogy nem volt annyi időnk erre nagyobb hangsúlyt helyezni, mert újra tudjuk kezdeni azt, amit korábban nagyon szerettünk.

Beszéljünk picit a jövőről. Mindjárt itt a nyár! A meleg, nyári esték amikor mindenki szeret kiülni, meginni egy pohár bort. Várjátok már?

Ki ne várná ezt?! Most is gőzerővel azon dolgozunk, hogy megvalósítsuk egy régi vágyunkat és egy olyan helyet hozzunk létre, ahol minden a nappali kikapcsolódásról szól. Ahol a vendégeinkkel, barátainkkal egy jó környezetben tudunk beszélgetni, lazulni, pihenni és egy hideg proseccot meginni. És mindezek mellett élvezni tudjuk a különböző zenés, tematikus nappalokat, kora estéket.

Norbi
forrás: Borzi Vivi

Pontosan mik a főbb feladataid a cégen belül?

Alapvetően a célok kijelölése, a stratégia és az üzleti arculat. Továbbá hozzám tartozik még a koncepciótervezés, a szervezet és az ügyvitel managelése.

Mondhatjuk azt, hogy karrierista vagy. Hogyan tudod összeegyeztetni a magánéletet a munkával?

Tény, hogy nem egyszerű külön választani a kettőt és megtalálni a megfelelő arányokat, egyensúlyt. Néha úgy érzem, hogy jobban sikerül, néha pedig azt, hogy nem. Teljesen helyzetfüggő. De törekszem arra, hogy legyen elegendő szabadidőm.

Ha már a magánéletnél tartunk, akkor hogy állsz a barátnő, feleség, család kérdéséhez?

Ebben a sorrendben gondolkozom én is!:) Igaz, hogy még nem találtam meg azt a nőt, aki a mindennapjaim része lehetne vagy pont, hogy megtaláltam már, ki tudja! A lényeg, hogy mindennek eljön a maga ideje, általában pont akkor amikor az ember nem számít rá.

Hogyan látod magad 5 év múlva?

A legszebb férfikorban leszek, hiszen akkor fogom betölteni a 40-et. Ami a karrier részét illeti: bízom benne, hogy a jövőben is részese leszek majd több különböző projekt megálmodásában és alkotásában. És még nem mondtam le a régi nagy vágyamról, hogy külföldön is kipróbáljam magam, de valószínűleg ez már nemcsak az én döntésem lesz.

Brklyn
forrás: Somay Márk

Hogy tetszett a cikk?

Egynek jó.
Nice job!
Imádom!
Tovább olvasok

szeptember 18

kos 03.21 - 04.19

Szerencséd van a mai napon, hisz olyasfajta lehetőséget...

bika 04.20 - 05.20

Általában véve nagyon jól gazdálkodsz az időddel, mindig...

ikrek 05.21 - 06.21

Valaki mindenáron próbál rábeszélni valamire, amiben nem nagyon...

rák 06.22 - 07.22

Kezd eleged lenni abból, hogy valaki mindig meg...

oroszlán 07.23 - 08.22

Hosszú idő után végre ma van az első...

szűz 08.23 - 09.22

Olyan helyzet adódik, amikor hirtelen minden szempár rád...

mérleg 09.23 - 10.22

A hét utolsó munkanapján nagyon szívesen adnád már...

skorpió 10.23 - 11.21

Valakivel nem nagyon jössz ki a környezetedben, mert...

nyilas 11.22 - 12.21

Görcsösen ragaszkodsz valakihez csak azért, mert nem szereted...

bak 12.22 - 01.19

A hét utolsó munkanapján nagyon szeretnéd, ha a...

vízöntő 01.20 - 02.18

Valaki a környezetedben kezdi átlépni a toleranciaküszöbödet, te...

halak 02.19 - 03.20

A hét utolsó munkanapján úgy érzed, minden a...

Elolvasom végigMegnézem
Kép

Tatár Csilla: Ami nekem a futásban igazi szerelem, az az, hogy igazságos!

Kislánykora óta rengeteget sportolt, ám pár éve a futásban találta meg igazán önmagát. Elképesztő felkészüléssel, kicsit több, mint 4 hónap után futotta le a félmaratont, és nem veti el, hogy túl a negyvenen maratonra készüljön. Tatár Csillát futásról, felkészülésről, vágyakról faggattuk.

Kép

Halle Berry szíve újra foglalt - Egy zenész hódította meg

Halle Berry kétségkívül az egyik legszebb színésznő, aki 54 évesen is tökéletes bőrrel és alakkal büszkélkedhet.

Kép

Erre tényleg nem gondoltunk! Keanu Reeves érdekes dolgot árult el a Mátrix folytatásával kapcsolatban

A 2022-es év egyik legjobban várt filmjének tartják a Mátrix negyedik részét, amelyről még mindig nagyon sejtelmesen nyilatkoznak a visszatérő szereplők és a rendező.

Kép

Charlize Theron meglepte a rajongókat, mert mesélt a magánéletéről - nem is akármit!

Hollywood egyik legszebb csillaga nem veri nagy dobra, ha szerelmes, ha szakított - az elmúlt évtizedekben nem sokat lehetett tudni a magánéletéről.

Kép

A leszbikusok gyakrabban jutnak el a csúcsra

Cikkünkből megtudod ezt is, és ezen kívül még kilenc érdekes szextitkot. Ha nem tudtál róluk, izgi lesz. Ha tudtál, akkor meg legalább átismétled őket. Az ÉVA Magazin cikke.

Kép

Fura dolog derült ki Katalin hercegné eddigi legmerészebb szettjéről

Tuti, hogy te is láttad már egy tucatszor a ruhát, amiben Katalin hercegné "elcsábította" Vilmos herceget. Nemrég kiderült, hogy valójában ez nem is egy ruha akart lenni...

Weboldalunkon cookie-kat használunk annak érdekében, hogy jobban megismerjük a felhasználói viselkedést és érdeklődést, valamint ezek segítségével személyre szabjuk és javítsuk a reklámokat. Weboldalunk használatával ezen feltételeket ön automatikusan elfogdja. További információkat az adatkezelési tájékoztatóban olvashat.
Megértettem