Horoszkóp
Tudatos élet
Lélek
Divat
Szépség
Sztárok

„Nehéz megmondani, milyen jövőkép előtt állunk" - interjú Mancza Norberttel, a BRKLYN ügyvezetőjével

BRKLYN

november 22

kos 03.21 - 04.19

Valaki feltételek nélkül a te szempontjaidat helyezi előtérbe,...

bika 04.20 - 05.20

Belekerülsz egy szituációba, ahol ugyan első pillanattól kezdve...

ikrek 05.21 - 06.21

Egy bizonyos helyzetben előre látod, nem úgy fog...

rák 06.22 - 07.22

Gőzerővel nyomulsz előre, semmi mást nem látsz, csak...

oroszlán 07.23 - 08.22

Úgy érzed, kissé megváltoztak a dolgok körülötted, de...

szűz 08.23 - 09.22

Az a fajta ember vagy, aki szeret önmagáról...

mérleg 09.23 - 10.22

Olyan híreket kapsz, amelyekre egyáltalán nem számítottál, ám abszolút...

skorpió 10.23 - 11.21

Végre úgy gondolod, megtaláltad a helyed, jól érzed...

nyilas 11.22 - 12.21

A mai nap a legalkalmasabb arra, hogy kicsit...

bak 12.22 - 01.19

Egyelőre nem nagyon érted, mi zajlik körülötted, nem-igen...

vízöntő 01.20 - 02.18

Mindenáron a védőügyvéd szerepében akarsz tetszelegni, azt gondolod,...

halak 02.19 - 03.20

Akkor válik bizonytalanná a helyzet, amikor már a...

Elolvasom végigMegnézem
Facebook
Twitter
Pinterest
Mancza Norbert a BRKLYN megálmodója és ügyvezetője szinte már az arcává vált a fiatal felnőttek egyik kedvenc belvárosi szórakozóhelyének, étterem-bárjának, amely mint minden vendéglátással foglalkozó hely, igen nehéz hónapokat tudhat a háta mögött.

Ő és a csapata azonban egy percig sem estek kétségbe és rögtön a lehetőségeket kezdték keresni, amelyekkel egyszerre tudtak fennmaradni és újítani a BRKLYN arculatán. A vele készült interjúnkban nemcsak a BRKLYN jövőjéről, hanem arról is beszélgettünk vele, hogyan lett sikeres a hely és, hogyan vált az újkori vendéglátás egyik feltörekvő tehetségévé.

Szerencsére már újra éledezik az ország, de mekkora kárt okozott az elmúlt két hónap?

A kár jelentős, hiszen egyik pillanatról a másikra szűnt meg a cég minden bevétele, valamint nagyon nehéz pillanatokat éltünk meg, mert minden igyekezetünk ellenére nem tudtuk a teljes szervezetet egyben tartani. Szerencsére a kulcsemberek többségével ma már újra együtt vagyunk és azon dolgozunk, hogy átvészeljük a kialakult helyzetet.

Bár már a koronavírus végét járjuk, ez még jó sokáig ki fog hatni a életünkre, főleg ha a vendéglátást veszem alapul. Ti hogyan készültök erre?

Nehéz megmondani, hogy milyen jövőkép előtt állunk, milyen hosszú idő kell a visszarendeződéshez. Ez a bizonytalanság teszi nehezen tervezhetővé, hogy mikor lehet nagyobb közösségi eseményeket szervezni. Legyen szó privát eseményről, céges rendezvényről, vagy zenés-táncos estékről. Ha majd lehet, akkor pedig mekkora létszámúak lehetnek. Nekünk pont ezek a legnagyobb erősségeink. Több különböző típusú projekt megnyitása előtt vagyunk jelenleg, ugyanis június közepén tervezzük megnyitni a BRKLYN nyári helyszínét, ami abszolút a magyar célközönségre épül a Margit-szigeten. Szeptemberben pedig a Hunyadi téren, az UP Hotelben nyitunk BRKLYN-t, amely egy nagyon innovatív koncepció mellett valósul majd meg. Teljesen formabontó lesz és átírja az eddig ismert korábbi kikapcsolódási szokásainkat.

A koronavírus és a karantén ideje alatt mindenki igyekezett újítani vagy más területeket kihasználni a fennmaradáshoz. A ti kezdeményezésetek azonban különlegesnek is volt mondható... mesélnél erről?

A lényeg az volt, hogy nem szerettünk volna az ismert házhoz szállítási piacra belépni, mivel a járvány alatt több száz új étterem próbált hasonló módon reagálni a helyzetre és így túlélni ezt az időszakot. Nekünk viszont az volt a koncepciónk, hogy a kedvenc ételeinket nem készre készítve szállítjuk ki, hanem úgy, hogy az ételeink egyes alapanyagait külön-külön összeállítjuk, a főbb összetevőket sousvideáljuk, vákumozzuk, adunk egy pontos leírást hozzá és így lényegében 70%-os állapotban szállítjuk ki és fejezi be mindenki otthon. Ez volt a DIY (DO IT YOURSELF) lényege.

Ezt a későbbiekben is meg fogjátok tartani?

A nyári időszakban pihentetni fogjuk. Ősszel és télen viszont, ha a helyzet úgy kívánja, akkor újra elővesszük. Most annak örülünk, hogy nem volt annyi időnk erre nagyobb hangsúlyt helyezni, mert újra tudjuk kezdeni azt, amit korábban nagyon szerettünk.

Beszéljünk picit a jövőről. Mindjárt itt a nyár! A meleg, nyári esték amikor mindenki szeret kiülni, meginni egy pohár bort. Várjátok már?

Ki ne várná ezt?! Most is gőzerővel azon dolgozunk, hogy megvalósítsuk egy régi vágyunkat és egy olyan helyet hozzunk létre, ahol minden a nappali kikapcsolódásról szól. Ahol a vendégeinkkel, barátainkkal egy jó környezetben tudunk beszélgetni, lazulni, pihenni és egy hideg proseccot meginni. És mindezek mellett élvezni tudjuk a különböző zenés, tematikus nappalokat, kora estéket.

Norbi
forrás: Borzi Vivi

Pontosan mik a főbb feladataid a cégen belül?

Alapvetően a célok kijelölése, a stratégia és az üzleti arculat. Továbbá hozzám tartozik még a koncepciótervezés, a szervezet és az ügyvitel managelése.

Mondhatjuk azt, hogy karrierista vagy. Hogyan tudod összeegyeztetni a magánéletet a munkával?

Tény, hogy nem egyszerű külön választani a kettőt és megtalálni a megfelelő arányokat, egyensúlyt. Néha úgy érzem, hogy jobban sikerül, néha pedig azt, hogy nem. Teljesen helyzetfüggő. De törekszem arra, hogy legyen elegendő szabadidőm.

Ha már a magánéletnél tartunk, akkor hogy állsz a barátnő, feleség, család kérdéséhez?

Ebben a sorrendben gondolkozom én is!:) Igaz, hogy még nem találtam meg azt a nőt, aki a mindennapjaim része lehetne vagy pont, hogy megtaláltam már, ki tudja! A lényeg, hogy mindennek eljön a maga ideje, általában pont akkor amikor az ember nem számít rá.

Hogyan látod magad 5 év múlva?

A legszebb férfikorban leszek, hiszen akkor fogom betölteni a 40-et. Ami a karrier részét illeti: bízom benne, hogy a jövőben is részese leszek majd több különböző projekt megálmodásában és alkotásában. És még nem mondtam le a régi nagy vágyamról, hogy külföldön is kipróbáljam magam, de valószínűleg ez már nemcsak az én döntésem lesz.

Brklyn
forrás: Somay Márk

Hogy tetszett a cikk?

Egynek jó.
Nice job!
Imádom!
Tovább olvasok

november 23

kos 03.21 - 04.19

Van valaki a környezetedben, aki kissé túlmisztifikálja kettőtök...

bika 04.20 - 05.20

Szüntelenül azon fáradozol, hogy másoknak megfelelj, ezt azonban...

ikrek 05.21 - 06.21

Túlságosan félsz a változástól, nem nagyon szeretsz a...

rák 06.22 - 07.22

A kelletténél többet foglalkozol a múltban történt dolgokkal,...

oroszlán 07.23 - 08.22

Bár nem minden a saját terveid szerint alakul,...

szűz 08.23 - 09.22

Hozzád rendkívül közel álló személyek kapcsolata került válságba...

mérleg 09.23 - 10.22

Más hibájából fakadóan kerülsz kellemetlen helyzetbe, ami meglehetősen...

skorpió 10.23 - 11.21

Csak sodródsz az árral, gyorsan visz a víz,...

nyilas 11.22 - 12.21

Számodra különösen fontos az, hogy amennyiben valakinek ígérsz...

bak 12.22 - 01.19

Egy ismerősöd mindenáron próbál rábeszélni valamire, amiben első...

vízöntő 01.20 - 02.18

Nehezen fogadod el a tényt, ha valami nem...

halak 02.19 - 03.20

Rendkívül felbosszant valaki, aki próbál téged befeketíteni csak...

Elolvasom végigMegnézem
Kép

Gigi Hadid ezzel máris elkényezteti újszülött kislányát

Gigi Hadid anyaként már teljesen másként éli meg az ünnepi időszakot!

Kép

Végre! Lencsevégre kapták titokzatos szerelmével Emma Watsont

A közeli ismerősök információi szerint már egy éve tart kapcsolatuk!

Kép

Ritka pillanat: Heidi Klum megmutatta, milyen nagyok lettek a gyerekei

Heidi Klum nem tartozik az átlagos édesanyák közé, hiszen 47 évesen tökéletesebben néz ki, mint a legtöbb 20 éves, valamint fiatal férjével sem fogja magát vissza a közösségi oldalain.

Kép

Pokorny Lia: „Valódivá kezdhetnénk válni, valódi örömökkel és valódi célokkal”

Mintha barátnők lennénk, olyan közvetlenül és őszintén mesél magáról és a világról. Egy másfajta boldogságról, amelynek a küszöbén állunk. Arról, hogyan tesz rendet a járvány hatására az életében. A színésznő, aki 2020. november 24-én az online Éva Psziché Est vendége lesz, beavat a félelem és a nyugalom, az egyedüllét és a kiteljesedés titkaiba.

Kép

Van az a pénz! John Travolta karácsonyi reklámban égeti magát

John Travolta egy bank reklámjában? Ezt is megértük...

Kép

Kapaszkodjatok meg! Kiadják Alan Rickman 25 éven keresztül írt naplóit

Mindenki Perselus Pitonja, a Golden Globe- és BAFTA-díjas színész, Alan Rickman négy évvel ezelőtt, 2016-ban hunyt el...naplói nyilvánosságra hozása rajongói számára órisái hír!

Weboldalunkon cookie-kat használunk annak érdekében, hogy jobban megismerjük a felhasználói viselkedést és érdeklődést, valamint ezek segítségével személyre szabjuk és javítsuk a reklámokat. Weboldalunk használatával ezen feltételeket ön automatikusan elfogdja. További információkat az adatkezelési tájékoztatóban olvashat.
Megértettem