Te is alufóliával takarod le az ételmaradékot? Eláruljuk, miért nem kellene

Ha rendszeresen főzöl, akkor valószínűleg gyakran marad olyan étel a konyhádban, amit nem fogyasztasz el azonnal – hacsak nem mindig épp annyi adagot készítesz, amennyire szükséged van. Tudtad, hogy ezek a maradékok akár 4 napig is elállnak a hűtőben, ha megfelelően vannak tárolva? A legtöbben mindezt elintézzük annyival, hogy a tál tetejét alufóliával borítjuk be, pedig ezzel kockára tesszük az egészségünket.

Ezért ne tedd!

Ha alufóliát használsz ahelyett, hogy beszereznél néhány jól zárható edényt, akkor bizony számolnod kell a következményekkel, vagyis azzal, hogy a bacik könnyen elszaporodnak az ételben. Főleg a Bacillus cereus és a Staphylococcus az, ami veszélyt jelenthet és ételmérgezést okozhat, amit még a magas főzési hőmérséklet sem tud teljes mértékben kiirtani az ételből. Ha viszont a kész kaját hanyagul csomagolod el, a levegővel érintkezve a bacik gyorsan elszaporodhatnak.

Mi a megoldás?

Ha ételmaradékot csomagolsz el, létezik néhány irányelv, amit érdemes betartanod, amivel elkerülheted a kellemetlen meglepetéseket:

• mindig légmentesen záródó edénybe pakolj, és még melegen fedd le az ételt, ugyanis, ha több, mint 2 órán keresztül hűtöd az ételt fedél nélkül, akkor megnöveled az esélyét annak, hogy elszaporodjanak benne a baktériumok
• a tejtermékek és a húsok különösen hajlamosak arra, hogy elszaporodjanak rajtuk a bacik
• ha az étel 2 óránál tovább kint marad, szabadulj meg tőle
• ha túl sok maradékkal kell megbirkóznod, a legokosabb, amit tehetsz, hogy egy-két adagot csomagolsz csak a hűtőbe, a többi mehet a fagyasztóba

Ezt olvastad már?

Forrás: Reader’s Digest