Nézd meg a galériánkat - 7 kép
Habarás, rántás, staubolás: elmondjuk, melyik sűrítés, mire való
Habarás, rántás, staubolás: elmondjuk, melyik sűrítés mire való
GettyImages
Nincs még egy olyan nemzet, aki ennyire szeretné besűríteni az ételeit, mint mi. Sűrítjük a leveseinket, főzelékeinket, mártásokat, szószokat, vagyis majdnem mindent, ami folyékony halmazállapotú.
Tudtad, hogy a rántás például kifejezetten magyar konyhatechnológiai eljárás? És azt, hogy a rántás szó pontosan mit is takar és hogy mit érdemes sűríteni vele? Hogy mi a különbség a habarás és a staubolás között, és hogy liszt nélkül is besűríthetsz egy krémlevest, vagy főzeléket? Ideje, hogy megismerd, hogy mit, milyen ételhez érdemes használni és azt is, hogy egy adott mennyiségű ételhez, mennyi sűrítőanyagra lesz szükséged!
7 sűrítési technika
ÉVA Magazin