Nem véletlen, hogy kevés helyen kaphatsz szőlő ízű fagyit: eláruljuk az okát

Ha nyáron te is szívesen kóstolod végig a fagylaltkínálatot, talán észrevetted már, hogy van egy bizonyos gyümölcs, ami ritkán köszön vissza az ízek között. Ez a szőlő, amiből ha nagyon keresel, egy-két helyen találhatsz ugyan fagyit, de általánosságban igazi ritkaságnak számít, hiszen leginkább sorbet vagy jégkása formában található meg. Az egyik híres fagyigyártó, a Ben & Jerry PR vezetője árulta el egy interjúban, hogy mi ennek az oka!

A legnagyobb problémát a szőlő víztartalma okozza, hiszen ez 81%-84%, így önmagában eléggé megnehezíti a fagyikészítők dolgát. Amikor ugyanis megpróbálják lefagyasztani, rögtön jéggé változik, és az állaga inkább hasonlít kására, mint klasszikus fagylaltra. Emiatt az íze sem lesz elég krémes, helyette vizes hatásúvá válik. Otthon, magadnak, ha szívesen ennél például egy sorbet-t, felhasználhatod a szőlőt, de nem lesz olyan finom, mint egy eper vagy őszibarack.

Egy külföldi cég korábban azért megpróbálkozott vele, de a végeredmény bézses-zöld színű lett, és kinézetével egyáltalán nem nyerte el a vásárlók elismerését, így szinte senki sem vette meg.

A vizes állag ellenére össze lehet hozni a szőlőből a fagylaltot, hiszen rengeteg más gyümölcs van, aminek ugyanennyi a víztartalma, és mégis létezik belőle fagyi. Azonban a készítők szerint a szőlő nem is igazán éri meg az erőfeszítést, hiszen az emberek körében nem túl népszerű ez fagyiként, és sokan emiatt nem adnak esélyt neki. Ezzel szemben például a meggy, ami ugyancsak magas víztartalmú, megéri a sok munkát, hiszen az egyik legnépszerűbb íz a vásárlók körében.

Ha megjött a kedved egy hűsítő finomsághoz, próbáld ki az alábbi vegán házi jégkrémeket!

BrightSide