3 vegánbarát „tonhalas” recept, nem csak vegánoknak

A növényi étkezést folytatók is megkívánják olykor-olykor a régi ízeket. A tonhal is ilyen lehet, azonban nem kell rögtön elbúcsúzni ettől az ízvilágtól, hiszen újragondolva a recepteket könnyedén varázsolhatunk magunknak isteni ételeket, amik miatt egy halnak sem kell elpusztulnia. Mutatunk 3 receptet, amit érdemes lesz kipróbálnod!

Az ízvilág elérése miatt az alapanyagok hasonlóak, de különböző módon elkészítve sokszínű ételeket gyárthatunk belőlük! Ha nem találod a boltokban a különleges hozzávalókat, mint például a tengeri hínár por vagy a nori pehely, ne gátoljon meg a főzésben, ezek a tengeri ételekéhez hasonló ízvilágot biztosítják.

Tésztával egybesütve

Hozzávalók:

• 2,5 dl növényi tej
• 60 g sótlan kesudió
• 1 ek vöröshagyma granulátum
• ½ tk frissen őrölt bors
• 1 tk tengeri hínár pehely vagy por
• 1½ csésze kagylótészta
• 1 közepes vöröshagyma
• 8 közepes csiperkegomba
• 250 g zöldborsó
• 400 g csicseriborsó

Elkészítése:

Öntsd turmixgépbe a tejet, a kesudiót, a vöröshagyma granulátumot, a borsot és a tengeri hínárt, majd tedd félre, hogy a kesudió megszívhassa magát. Ezalatt főzd ki a tésztát egy nagy lábasban, szűrd le róla a vizet és tedd félre azt is! Egy serpenyőben nagy lángon pirítsd 3-5 pericg a felkockázott hagymát és gombát, hogy ne égejenek meg adhatsz hozzá egy kevés vizet is. Ha már megpirultak tedd a borsóval együtt a félretett tésztához! Ezután robotgépben vagy krumplinyomóval egy kissé törd össze a csicseriborsót, de figyelj hogy még ne legyen túl pépes állagú, majd mehet ez is a többihez. Most előkerülhet a turmixgép, hogy simára összedolgozhasd azt, amit benne hagytál, utána pedig öntheted rá a tésztára. Keverd jól össze a hozzávalókat, majd az egészet kanalazd át egy nagyobb hőálló tálba és előmelegített sütőben 190 ℃-on süsd 35-40 percig, amíg szépen megbarnul a teteje.

Fasírtnak gyúrva

Hozzávalók:

• 300 g főtt barna rizs
• 400 g csicseriborsó
• ½ cukkini
• 1 ek dijoni mustár
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 szál újhagyma
• 1 ek vöröshagyma granulátum
• 2 ek vágott norilap vagy nori pehely
• 2 ek vágott metélőhagyma
• só, bors

Elkészítése:

A metélőhagyma kivételével tegyél tedd az összes hozzávalót a robotgépbe és dolgozd össze egynemű masszává! Ha nem akarod hogy teljesen krémes legyen, hagyj benne nagyobb darabokat is! Öntsd át egy tálba és add hozzá a metélőhagymát! Ha jól összekeverted, formázz a masszából pogácsa alakú falatokat és tedd olyan felületre, ahol nem tapad le, például egy darab sütőpapírra. Ezután serpenyőben hevíts fel egy kevés olajat és süsd rajta ropogósra a pogácsák mindkét oldalát.

Krémként kikeverve

Hozzávalók:

• 400 g csicseriborsó
• ½ citrom leve+ a reszelt héja
• 60 g vegán majonéz
• 1 nori lap apróra felszeletelve
• 1 közepes fej lilahagyma
• 10 szem capribogyó
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 ek sörélesztő pehely
• 1 ek szójaszósz
• ½ ek dijoni mustár
• ½ tk ecet
• só és bors

Elkészítése:

Villával törd össze a csicseriborsót, majd add hozzá a többi alapanyagot és jól keverd el vele! Ezután jöhet a kóstolás, és ha elég sós és borsos az ízlésednek, kenheted is kenyérre vagy ha jobban összedolgozod, tálalhatod mártogatósnak.

További vegán receptekért kattints a galériánkba! Jól fog jönni a plusz D-vitamin az önkéntes karantén alatt.