Horoszkóp
Tudatos élet
Lélek
Divat
Szépség
Sztárok

Erős kezdet után erős befejezés: teszteltük az Anyukám mondta éttermet + itt egy titkos RECEPT a konyhájukról!

gourmet,étterem teszt,gasztro,kipróbáltuk,pálinka,anyukám mondta,bestillo

július 7

kos 03.21 - 04.19

Olyasfajta szituációba kerülsz, amelyhez hasonlóban nem nagyon rendelkezel...

bika 04.20 - 05.20

Hosszú ideje tanácstalanul tolsz magad előtt egy számodra...

ikrek 05.21 - 06.21

A sok bizonytalanság olyannyira frusztrál, hogy kezdesz emiatt...

rák 06.22 - 07.22

Komoly célokat fogalmaztál meg, nagyjából az is előtted...

oroszlán 07.23 - 08.22

Úgy érzed, a sok viharfelhő után végre rendeződni...

szűz 08.23 - 09.22

Úgy érzed, hogy szükséged van egy kis változtatásra...

mérleg 09.23 - 10.22

Hosszú vívódás után végre sikerült döntést hoznod egy...

skorpió 10.23 - 11.21

Kissé frusztráló számodra, hogy a környezeted nem vesz...

nyilas 11.22 - 12.21

Olyasmi miatt frusztrálod magad, amire egyelőre abszolút nem...

bak 12.22 - 01.19

Úgy érzed, hosszú ideje ballagsz abszolút monotonitással, azt...

vízöntő 01.20 - 02.18

Akad valaki a környezetedben, aki egyfolytában kéretlen tanácsokkal...

halak 02.19 - 03.20

Határozott meggyőződéssel hiszed, hogy csak úgy lehet az...

Elolvasom végigMegnézem
Facebook
Twitter
Pinterest
Nagyon furcsa volt az idei ősz: szinte nyárias idő váltakozott a szeles szürkeséggel, ami teljesen kiveszi az emberből az energiát. Az ember ilyenkor a háta közepére sem kívánja a nagy utazásokat, de ha valamiért, akkor az Anyukám mondta étterem Bestillo pálinkaházzal közös gourmet vacsorája miatt megéri letolni Encsig a több száz kilométert.

Bár Encs nem tartozik éppenséggel az ország legfelkapottabb turistanevezetességei között, az olyan foodie-k számára mint én, régóta bakancslistás a település. Ennek oka pedig nem más, mint az Anyukám mondta étterem, amely úgyis országos hírnévnek örvend, hogy nem is olyan nagy túlzással a világ végén található. Szóval amikor adódott a lehetőség, hogy több újságíró és blogger társaságában én is végre megtapasztaljam a jóságot, nem érdekelt a Budapestről való négyórányi buszozás rémképe, azonnal igent mondtam. És hogy azonnal el is szpojlerezzem a végét: egyáltalán nem bántam meg. Sőt!

Anyukám mondta,Bestillo,kacsamell,nudli,séf,gourmet
forrás: Saját
Erre még a legszigorúbb tévéséfek is rábólintanak: tökéletes rozékacsamell és nudli

Az Anyukám mondta nem is lehetne szürkébb helyen: egy szupermarket parkolójában a magyar vidéki rögvalóság találkozik a csúcsgasztronómiával, ez a kontraszt pedig tökéletesen megágyaz annak, ami az étterembe lépve fogad. Barátságos, közvetlen atmoszféra jellemzi a helyet, a pizzasütő kemencénél pedig látványosan ügyködnek a fiúk. Itt tényleg azonnal otthon érezheted magad, nincs semmi flanc vagy csiricsáré megoldás, amitől „trendivé” teszi mostanság az éttermeket. Van viszont fagerenda és kitűnő étel. Na meg a boldogkőváraljai Bestillo pálinka! Mi kell még?

Anyukám mondta,encs,Bestillo,szarvas,művészet,gasztronómia,gourmet
forrás: Saját
Mennyei zeller, gombár és egy gyönyörű szűz, szarvasból

Mivel gourmet pálinkavacsorára érkeztünk, ezért az egész menüsor e nemes ital köré szerveződik. Minden egyes fogásban visszaköszönnek annak a gyümölcsnek a jegyei, amelyből főzték. Közben megismerhettük a Bestillo főzde történetét is, és hogy mi inspirálta az adott pálinkát, mik a legfőbb jellemzői. Ez is családi vállalkozás: Czakó Mónika és Czakó Gábor valamint a Dudás-fivérek kapcsolata évtizedekkel korábbra nyúlik vissza. Mind a Bestillo, mind az Anyukám Mondta a térség nagyköveteiként hirdetik: Abaúj az a hely, ahová érdemes felkerekedni, végigjárni, végigkóstolni minden szépségét, finomságát. Mindketten hisznek a környezetükben és tesznek is a térség felvirágoztatásáért. Helyi termelőktől vásárolják az alapanyagokat, van olyan beszállító, aki csak azért termeli például a málnát és annyit, hogy kiszolgálja a pálinkafőzde és az étterem igényeit.

Na de a háttértörténet után térjünk is vissza a lényegre: az ételekre (és italokra)!

A pálinkához való kapcsolatomat eléggé meghatározta az egyetemista éveim alatt elszenvedett házi kerítésszaggatók kóstolása, így eléggé tartottam a több környi itókázástól, de ez a pálinka nem az a pálinka. A Bestillo szederből készült főzetét bátran ajánlom azoknak is, akik hozzám hasonlóan szkeptikusan állnak ehhez a nemzeti itókához. gyümölcsös, már-már rozéboros íze egyáltalán nem hasonlít ahhoz, amit korábban gondoltam róla. Ehhez nyúlpástétomot és házi kovászos kenyeret kínáltak a séfek, amit asztalrásaimmal teljes egyetértésben hümmögve-sóhajtozva fogyasztottunk el.

Következő körben érkezett a füstölt zellerpürével és körte chutney-val tálalt bárányszív, amely mellé piros vilmoskörtét kortyolhattunk, amiről ismételten nem tudok mondani, mint azt, hogy ezután biztos, hogy nem csak a levesbe fogom tenni a zellert, és más szemmel nézek a bárányszívre is. De a kalandoknak még nem lett vége ezzel: a rozé kacsamellet a cseresznyepálinkához passzintották, és ez a gyümölcs természetesen a tányéron is megjelent. Főzőműsorokon edződött pszeudo-séf énem Krausz Gábornál és Vombert Frigyesnél is szigorúbban kutatta az esetleges hibákat: hiába. Tökéletesen volt sütve és tálalva is, ráadásul olyan nudlit kaptunk hozzá köretnek, aminek receptjéért bármelyik nagymama odaadná akár kedvenc sodrófáját is. Ezután következett a személyes kedvencem, mégpedig a szarvasbélszín gesztenyekrémmel és gombákkal bolondítva, melyet a sompálinkához készítettek. Ez utóbbit én inkább a haladó pálinkarajongóknak ajánlanám már, nem az ilyen kis zöldfülűeknek, mint én, úgyhogy túlságosan nem tudok nyilatkozni a savakról és aromákról, viszont Bestillós Gábor olyan szerelemmel mesélt erről az alulértékelt gyümölcsről és a főzésről, hogyha esetleg valami különlegesebb italt szeretnél választani ajándékba apukádnak vagy barátodnak, akkor ezzel biztosan nem lősz majd mellé.

Az egész este mesésen telt, és hát mint mindegyik történet, ez is méltó befejezéssel ért véged. Egy újragondolt zserbóval! Most ne a karácsonyi cukorbomba jusson eszedbe: a gönci barancpálinka ihlette süteményt a Dudás testvérek oldalbordái készítették, mégpedig úgy, hogy a társaság egyöntetűen kifeküdt tőle. Puha, krémes, olyan csokiréteggel a tetején, amit a gasztro-földön tapasztalt társaság tagjai közül többen megjegyezték, hogy oktatni kellene. Mert ez nem a gyerekkori horrorszerbókról ismerős Katica-étbevonó volt, hanem maga a csoda! Ráadásul homoktövist is csempésztek a receptbe a feleségek, ami főleg így ősszel igazi szuperfood és természetesen a szépségünknek is jót tesz. Úgyhogy jól be is nyomtam még egy szeletet, de természetesen csak a beauty jegyében... Mellé magát a zserbót is ihlető gönci-barackot kortyolhattunk, ami valóban megkoronázta az estét.

gourmet,házi készítésű,home made,desszert,zserbó,anyukám mondta,bestillo
forrás: Saját
Megőrülsz, megvadulsz... az újragondolt zserbótól biztosan!

Ezután nem maradt más hátra, mint könnyes búcsút venni a helyről (ez ilyen vendéglátás mellett nagyon nehezen ment), és visszaindulni Budapestre. Viszont a jó élményeknek köszönhetően (és csak zárójelesen a pálinkának, haha) köszönhetően sokkal vidámabban vágtam bele a többórás útnak. Szerintem teljesen megérte!

A Dudás testvérek pedig meg is osztották velünk világbajnok rozé kacsamell-receptüket, melyet te is könnyedén elkészíthetsz!

Kacsamell bőrén sütve, sufnudli, kardamomos szilva


HOZZÁVALÓK:

Kacsamell

-2 db hízott kacsamell

-2 szál rozmaring

-3 dkg vaj

Sufnudli:

- 25 dkg sárga burgonya

-12 dkg liszt

-1 egész tojás

-só

Kardamomos meggy

-40 dkg magozott meggy

-4dl meggylé

-5 db kardamom

- 3 db csillagánizs

-5 db szegfűszeg

-1 db lime

ELKÉSZÍTÉS:

Kacsamell:

A kacsamell bőrét beirdaljuk, sózzuk. Bőrös oldalán kezdjük sütni majd átfordítjuk, rozmaringot és vajat teszünk mellé, majd 160 fokos sütőbe tesszük 10 percig. Sütés után 10 percig pihentetjük.

Sufnudli:

A főtt sárga burgonyát áttörjük, adunk hozzá lisztet és 1 egész tojást, sót.

A hozzávalókat összedolgozzuk, formázzuk, majd sós forrásban lévő vízben főzzük és végül forró serpenyőben pirítjuk.

Kardamomos meggy:

Redukciót készítünk meggylé, kardamom, szegfűszeg és csillagánizsból, amit összefőzünk a magozott meggyel majd pürésíjük, ízesítjük mézzel és lime levével.


És hogy az outfited is legalább olyan trendi legyen, mint az étterem, lapozd fel a galériánkat!

Galéria / 23 kép

Így viseld a szezon legtrendibb színét, a pirosat

Megnézem a galériát

Hogy tetszett a cikk?

Egynek jó.
Nice job!
Imádom!
Tovább olvasok

július 8

kos 03.21 - 04.19

A mai nap a nosztalgiáé, rég nem látott...

bika 04.20 - 05.20

Határtalanul boldog vagy, a mai nap ugyanis az,...

ikrek 05.21 - 06.21

Olyasmiről szerzel tudomást, ami az első pillanatban rendkívülien...

rák 06.22 - 07.22

Olyasvalaki keres fel a mai napon, akihez abszolút...

oroszlán 07.23 - 08.22

A mai napon esélyt kapsz arra, hogy komoly...

szűz 08.23 - 09.22

Hatalmasat csalódtál egy hozzád közel álló személyben, akiről...

mérleg 09.23 - 10.22

Szeretsz előre tervezni, sokkal nagyobb biztonságban érzed magad,...

skorpió 10.23 - 11.21

Ma olyan kihívással nézel szembe, ami nem tűnik...

nyilas 11.22 - 12.21

Az a fajta ember vagy, aki önfeláldozásáról és...

bak 12.22 - 01.19

A mai napon váratlan meglepetés ér, ami nem...

vízöntő 01.20 - 02.18

Az utóbbi időben igencsak túlzásokba estél, annyi mindent...

halak 02.19 - 03.20

nem a várakozásainak megfelelően alakulnak a dolgok és...

Elolvasom végigMegnézem
Kép

Hailey Bieber smink nélkül is gyönyörű, a nyári ruhájába pedig azonnal belezúgtunk!

A modell és Justin Bieber csodaszép helyen nyaralnak, Hailey pedig nem csak azt mutatta meg, mennyire jól áll neki, ha nem visel vakolatot, de a kedvenc nyári ruhájáról is posztolt.

Kép

Visszavonul az AWS frontembere

Betegség miatt nem láthatják egy ideig a rajongók Siklósi Örs énekest.

Kép

Marvel-bébi a láthatáron: hamarosan érkezik a Bosszúállók színészének kisbabája

Izgalmas időszakot élnek a Bosszúállók sztárjai: Chris Evans végre randizni kezdett, a Végtelen háború és a Végjáték főgonoszáéknál pedig érkezik egy új jövevény!

Kép

Napi horoszkóp július 8.: a Rákok hasznos tanáccsal szolgálhatnak, az Oroszlánok komoly eredményeket érhetnek el

Ma se feledkezz meg a horoszkópodról, mert a csillagok ismét izgalmas üzeneteket küldtek!

Kép

Nyári Dia barátnői társaságában búcsúzik hajadonságától – leánybúcsú a javából

Nyári Dia hamarosan oltár elé vonul, hogy örök hűséget fogadjon kedvesének.

Weboldalunkon cookie-kat használunk annak érdekében, hogy jobban megismerjük a felhasználói viselkedést és érdeklődést, valamint ezek segítségével személyre szabjuk és javítsuk a reklámokat. Weboldalunk használatával ezen feltételeket ön automatikusan elfogdja. További információkat az adatkezelési tájékoztatóban olvashat.
Megértettem