Lakatos Márk újította meg Julia Child tárkonyos sült csirke receptjét

Márk ezúttal egy hat fejezetre bontott szakácskönyvvel rukkolt elő, melyből ez a tárkonyos sültcsirke kedvencünk. Legyen szó akár málnás csokoládémousse tortácskákról, pezsgőzselével tálalt kaviárról, egyszerű paprikás krumpliról, Casanova által ihletett borjúmájról, Tarantino halas tacójáról vagy szivárványos sajttortáról, Márk konyhájában mindenki megtalálhatja a kedvére való finomságot.

Hozzávalók:

1 egész csirke (kb. 1,5 kg)
1⁄2 teáskanál só
1⁄4 teáskanál bors
4 evőkanál vaj
6-8 ág friss tárkony
1 evőkanál olívaolaj
1 nagy hagyma felszeletelve
2 szál répa felkarikázva
1-1 piros és zöld kaliforniai paprika felszeletelve
1 cukkini ujjnyi vastag karikákra vágva

Elkészítés:

Melegítsd elő a sütőt 175 fokra. A csirke hasüregét fűszerezd meg a sóval és a borssal, és kend ki 1 evőkanál vajjal. Dugdosd be a tárkony felét, majd egy öntöttvas lábosban hevítsd fel a maradék vajat az olajjal, és 10-15 perc alatt pirítsd meg minden oldalán a csirkét, hogy szép, piros kérget kapjon.
Vedd ki a csirkét, majd dobd a zöldségeket a lábosba, és kb. 5 perc alatt, közepesen magas lángon karamellizáld őket. Húzd le a tűzről, és fektesd a zöldségekre a csirkét mellel lefelé.

Locsold meg a lábos alján lévő szósszal (ha nincs elég, adj hozzá vajat, várd meg, amíg elolvad, és ezt a keveréket használd), tedd mellé a maradék tárkonyt, fedd le, majd mehet a sütőbe kb. 1,5 órára. Akkor jó, ha a combízületnél már szabadon mozog a hús. Ekkor fordítsd meg a csirkét, és süsd további 10 percig, de most már fedő nélkül. Így, ahogy van, tálalhatod is a finom zöldségkörettel.

További izgalmas receptekért keressétek Lakatos Márk Lakatos Márk Stylist, Műsorvezető 390cikk 6galéria 1videó Még több róla új receptkönyvét!

Márk konyhája - 60 stílusos recept randira, partira, vagy amit akartok

Hogy tetszett a cikk?

Egynek jó.

Nice job!

Imádom!