A nap cikke

Katalin hercegné Valentin-napi hangulatú ruhában jelent meg tegnap este

Tegnap este egy jótékonysági rendezvényen vett részt Katalin hercegné, estélyi ruhája pedig mindent vitt!

február 14

kos 03.21 - 04.19

Nagyon erősen kötődsz bizonyos dolgokhoz, ha valami véget...

bika 04.20 - 05.20

A mai nap olyasfajta meglepetést tartogat számodra, amelyre...

ikrek 05.21 - 06.21

Amikor már kezdtél feladni valamit, olyan személy érkezik,...

rák 06.22 - 07.22

Mindent megteszel azért, hogy tökéletes legyél, hogy senki...

oroszlán 07.23 - 08.22

Szinte már magadénak tekinted az eredményt, épp ezért,...

szűz 08.23 - 09.22

Bizonytalan helyzetbe kerülsz, mert egy alapjáraton is kényelmetlen...

mérleg 09.23 - 10.22

Olyasmivel próbálnak befolyásolni, ami rendkívül távol áll tőled,...

skorpió 10.23 - 11.21

Nagyon szeretnél elérni valamit, ami egyelőre igen távolinak...

nyilas 11.22 - 12.21

Apró botlás zavarja össze az egész napodat, s...

bak 12.22 - 01.19

Bizonytalan helyzetedben olyan szituációt hoz az sors, amely...

vízöntő 01.20 - 02.18

Úgy érzed, hiába teljesítesz a maximumon, annak ellenére,...

halak 02.19 - 03.20

Úgy érzed, most vagy a csúcson, sikerült elérned...

Elolvasom végig Megnézem

Egy barista elárulta, hogyan készíts otthon tökéletes kávét

unsplash
kávé,barista,kávéfőzés,french press,kotyogó
Nóri Nóri
Facebook
Viber
Twitter
Google+
Pinterest
Előfizetek
Mindenkinek megvannak a maga trükkjei és szokásai a kávé tárolását, főzését és fogyasztását illetően, azonban egyáltalán nem biztos, hogy helyesen járunk el az elsajátított információkkal és praktikákkal kapcsolatban. Egy budapesti újhullámos kávézó baristájával, Tamással beszélgettünk a témával kapcsolatban.

Mi a tökéletes kávé titka? Hogyan készítsük el otthon úgy, hogy kihozhassuk belőle a maximumot?

Először is szögezzük le, hogy én annak a híve vagyok, hogy otthon nem kell a tökéletességre törekedni. Arra ott van megannyi magas színvonalú kávézó, amiből válogathatunk és amiből ráadásul egyre több van.

Ettől függetlenül, ha valaki mégiscsak jó kávéra szomjazna otthon, te milyen tanácsokat tudnál adni neki?

Ha otthon jobb kávét szeretne inni az ember, először is a fogyasztási szokásokat kell mérlegelni. Ha szereti a hosszú kávét, érdemes beruházni egy french pressbe, ha szereti a rövidet, akkor pedig egy kotyogóba vagy akár egy kapszulás gépbe.

Mindháromfajta kávé elkészítésénél van két kardinális dolog. Minden ott kezdődik, hogy milyen vizet használ az ember. Ha már kiadunk egy nagyobb összeget a minőségibb kávéra, ne sajnáljunk beszerezni egy BWT vízszűrőt vagy vegyünk palackozott Norda ásványvizet – ami már meglepően sok helyen megvásárolható fillérekért.

Az indok egyszerű: egy kávé 80-85%-a víz, ezért elég intenzíven érezni, miből is készítetted. A csapvíz túl kemény itthon, tudniillik sok benne a kalcium, ráadásul senki nem akar klóros, fémes ízű kávét inni. Nem igaz?

kávé,víz,vízszűrő
forrás: pinterest
BWT vízszűrő

A víz megvan, mi legyen a kávéval: őrölt vagy szemes?

Én azt tanácsolnám, ha jobb minőségű és aromájú kávéra vágyik valaki, lehetőség szerint mindenképp szerezzen be egy kézi őrlőt és frissen őrölje meg. A gépit nem ajánlom – hacsak valaki nem megszállott. Itt nem a mákdarálóra kell most gondolni, hiszen az ilyen gépektől a kávé fele por állagú, a másik fele pedig lencse nagyságú marad. De ha valaki bemegy egy újhullámos üzletbe és vesz ott kávét, boldogan ledarálják neki otthoni felhasználásra, akár részletekben is, hogy frissebb maradhasson. Persze a frissen darált kávé mindig ízletesebb, mint az egy-két napos.

Annyi mindent hallani a kávé tárolásáról: tegyük sötét dobozba, tegyük hűtőbe... Mi a jó megoldás?

A tárolásánál arra kell figyelni, hogy ha szemes kávét vettünk, mindenképp legyen szelep a zacskón. A kávé széndioxidot termel és ennek valahol távoznia kell, különben jócskán romlik a minősége, aromája.

Az őröltnél azonban ez pont fordítva van. Arra kell törekedni, hogy ne érintkezzen levegővel, így az oxidálási folyamatot lassítani lehet.

kávé,barista,french press
forrás: pinterest
French press
Olvasd el ezt is!

Naponta ennyi kávét szabad fogyasztani

Szépség

Nem érdekel
Elolvasom

Az imént felsoroltál három kávékészítési módot, amik közül válogathatunk, de gondolom nem csak a kávé, víz és az eszközök befolyásolják az ízt, hanem az is, hogy hogyan készítjük el. Erről tudnál mesélni egy kicsit bővebben?

French press

Ez a készítési mód például nagyon egyszerű! Kiméred kanállal a darált kávét, beleöntöd az üvegbe, ráöntöd a forráspont előtti (kb. 92 °C) vizet, egyszer összekevered, vársz két és fél–három percet, majd óvatosan lenyomod a szűrőt és élvezed az italt. Ha valaki méregetni akar, 250 ml vízhez 15 g kicsit durvábbra őrölt kávéra lesz szüksége. Ezzel egy lazább kortyérzetű, filter kávét készíthetnek. Sokáig el lehet iszogatni, teás jellegű ízbomba.

Kotyogó

Ez az én személyes kedvencem. Mindenki azt hiszi, hogy erős kávét készít, pedig nem, csak sokan odaégetik. Nagyon egyszerű a titka, elő kell melegíteni a kotyogó alját, külön forralni vizet hozzá és nem szabad letömni a beletöltött kávét (szépen lazán, enyhén púposan kell beletenni, ha rácsavarjuk a tetejét az kellőképpen tömöríti majd). Ezek a lépések azért fontosak, hogy a kávé ne égjen meg. 96°C fölött pedig sajnos ez történik. Forralás közben gőz keletkezik, azt meg már mindenki megtanulta általános iskolában, hogy a víz ezen halmazállapota 100 °C fölött van. A metódus lényege, hogy egyből elkezdődjön a folyamat. És a végére még egy csavar: éppen mielőtt kész lenne, vegyük le a tűzről. Vagyis nem kell annyit várni a kávéra és így sokkal finomabb is lesz, mert nincs benne az a keserű, fanyar íz, ami miatt erősnek gondolják az emberek a kotyogós kávét.

Kávékapszula

Ma már nagyon olcsón hozzá lehet jutni Nespresso gépekhez vagy azok utángyártott változataihoz. Egyre elterjedtebb a minőségi pörkölők körében a kapszulák gyártása. A leghíresebb és a legjobb kapszula a Colonna nevéhez fűződik. Az ő kapszuláikat Budapesten is meg lehet vásárolni egy-két kávézóban, de online is rendelhető.

Elkészült a számunkra – otthoni körülmények között elkészített – tökéletes kávé, amiből többet is lefőztünk egyszerre. Újramelegíthetjük?

Semmiképp ne melegítsük újra! Ha valakinek van igénye arra, hogy jó kávét igyon otthon, ne legyen rest frissen készíteni. Azt meg hogy ki milyen hőmérsékleten issza, maga dönti el. Egyébként elég izgalmas lehet egy filtert különféle hőfokon inni, hiszen így más-más ízek jönnek elő hűlés közben. De ez már egy másik történet…

A galériára kattintva pedig találsz néhány jó tanácsot, amiket fogorvosok ajánlanak a kávé szerelmeseinek, hogy még véletlenül se sárguljanak el a fogaik.

Galéria / 5 kép

5 tanács a fogorvosoktól, kávéfogyasztóknak

Megnézem a galériát
Olvasd el ezt is!

20 jel, hogy a kávé a legjobb barátod

Psziché

Nem érdekel
Elolvasom

Hogy tetszett a cikk?

Egynek jó.
Nice job!
Imádom!
Tovább olvasok

február 18

kos 03.21 - 04.19

Valaki a közvetlen környezetedben arra vár, hogy szabad...

bika 04.20 - 05.20

A hét első napja a rohanásé, utolsó előtti...

ikrek 05.21 - 06.21

A mai nap roppant fárasztóra sikeredik, nem számítottál...

rák 06.22 - 07.22

Noha mindent tökéletesen beprogramoztál a mai napra, az...

oroszlán 07.23 - 08.22

Régóta új kihíváson töröd a fejed, eddig azonban...

szűz 08.23 - 09.22

Nem nagyon találod a helyed abban a szituációban,...

mérleg 09.23 - 10.22

Általában igyekszel te megoldani a saját problémáid, elég...

skorpió 10.23 - 11.21

Bár még csak a hét első napja van,...

nyilas 11.22 - 12.21

Nagyon-nagyon reménykedsz valamiben, hatalmas várakozással tekintesz rá, ám...

bak 12.22 - 01.19

Hatalmas lendülettel mész előre, megállíthatatlanul töröd az utat,...

vízöntő 01.20 - 02.18

Rengeteg befejezetlen feladattal küzdesz, amelyekről fogalmad sincs, hogyan...

halak 02.19 - 03.20

Valami, amitől nagyobb eredményt vártál, egyáltalán nem úgy...

Elolvasom végig Megnézem
Ez a mosómedve egy orosz állatorvos hivatalos asszisztense

Oroszországban hivatalosan is állatorvosi asszisztens lett egy mosómedve, miután rájöttek az ott dolgozók, hogy különleges tehetsége van a stresszes, beteg állatok megnyugtatásához és ellazításához.

The Umbrella Academy: a Netflix legújabb sorozata, amiért most mindenki megőrül

Még csak két hónapja írunk 2019-et, de máris rengeteg izgalmas sorozatot láthattunk. A mostani nagy kedvenc pedig szuperhősökről szól, és nem véletlenül olyan nagy siker!

Kizárták a versenyből A Dal 2019 egyik döntősét

Beigazolódott a plágium gyanú, kizárták A Dal 2019 egyik versenyzőjét a döntőből.

Harper Beckham is követi az év kedvenc frizura trendjét

Nem is tudunk dönteni, hogy melyik divatgurura hasonlít leginkább a legifjabb Beckham csemete.

Khloe Kardashian szakított pasijával - 10 hónappal a félrelépése után

Még egy éve sem született meg Khloe Kardashian gyermeke, de Tristan Thompsonnal máris a szakítás mellett döntöttek.

Neked is meg kell hallgatnod Kelly Clarkson Shallow feldolgozását! Sokak szerint jobb, mint az eredeti!

A Grammy-díjat kapott dalt annyira jól adta elő Kelly Clarkson, hogy a rajongók szerint még az eredetit is lekörözte.

Kim Kardashian megint keveset bízott az emberek képzeletére: a netezők kiakadtak a szettje miatt

Kim Kardashian visszament az időben és egy 1998-as, keveset takaró Thierry Muglery ruhában jelent meg a Hollywood Beauty Awardson.

Hivatalos: Meghan hercegné visszatér a filmvászonra

Meghan hercegné hátat fordított hollywoodi karrierjének, mikor igent mondott Harry hercegnek. Most mégis visszatér!

Napi horoszkóp február 18.: a Bikákra felelősségteljes feladat vár, a Rákok váratlan lehetőséget kapnak

A hét első napján is érdemes elolvasnod a csillagok üzeneteit, mert izgalmas részleteket rejtenek az egyes csillagjegyek!

Tudtad? Ezt árulja el rólad, hogy milyen virágot szeretsz kapni

Minden nő szeret ajándékot kapni, de talán a leghevesebben egy szép csokor virág láttán ver a szívünk. A kérdés már csak az: milyen virágra vágyunk igazán?

Az internet beleszeretett Margot Robbie sármos öccsébe, és mi is

Ideje, hogy te is megjegyezd Cameron Robbie, Margot Robbie öccsének nevét!

Vége? Úgy tűnik, Bradley Cooper nem fog Jackson Maine-ként fellépni az Oscaron

A Csillag is született karaktere hivatalosan is visszavonult, ezt maga Bradley Cooper tudatta a világgal.

A legjobb manikűrtippek, ha a vörös a kedvenced

Mi is imádjuk ezt a klasszikust, és a világért se válnánk meg tőle, de jól esik néha egy kis csavart vinni a vörös körmökbe!

Megmutatjuk, hogy nézett ki Barbie abban az évben, amikor születtél

Vajon a születésed idején melyik Barbie volt a legnépszerűbb? Egyáltalán mennyit változott a baba az elmúlt évek során? Most megnézheted!

Állatmintát hordani egyszerűen nem fair. Elmagyarázom, miért

A leopárdminta gyönyörű és felséges látvány, de leginkább a leopárdon, szerintem. Fel nem vennék ilyet, még viccből se. Nektek mi a véleményetek?

A legszínesebb trend: a batikolt darabok ismét hódítanak

A hippikorszaknak köszönhetően a batikolt darabok is bekerültek a körforgásba, és végül a '80-as évek elhozták nekik is azt a sikert, aminek köszönhetően trenddé váltak.

Emiatt nem lenne szabad megmosni a csirkét, mielőtt főzni kezdesz

Elképzelhetetlen lenne számodra, hogy ne mosd el a húst főzés előtt? Pedig szakértők szerint jobban jársz, ha nem teszed ezt!

Napi horoszkóp február 17.: a Bikákra rátalál a szerelem, a Nyilasok segítőkészségüket bizonyíthatják

A hét utolsó napján is érdemes néhány percet a horoszkópodra szánnod, ismét izgalmas üzeneteket küldtek ugyanis a csillagok!

Apa hős, ha elmosogat? Nálatok ki végzi a házimunkát?

Mindjárt az elején muszáj elmondanom, hogy az apák fontosak, és minden tiszteletem azoké a férfiaké, akik beszállnak a házimunkába. De valahogy azt látom, hogy egy apától sokkal kevesebbet várnak az emberek, mint egy anyától.

Ideje megismerni a mikrobiom diétát!

Sokkal több erjesztett élelmiszer és kevesebb finomított szénhidrát, és máris látványosan egészségesebb lenne a test - te kipróbálnád a mikrobiom diétát?

A kereséshez kezdj el gépelni!
Weboldalunkon cookie-kat használunk annak érdekében, hogy jobban megismerjük a felhasználói viselkedést és érdeklődést, valamint ezek segítségével személyre szabjuk és javítsuk a reklámokat. Weboldalunk használatával ezen feltételeket ön automatikusan elfogdja. További információkat az adatkezelési tájékoztatóban olvashat.
Megértettem