A kutatók végre kiderítették, miért sírunk hagymaszeletelés közben és mit tehetünk ellene

Valószínűleg neked is ismerős a forgatókönyv, ami a hagymaszeletelést illeti: könnyek között próbálod a vágódeszkáról a serpenyőbe varázsolni az apróra szeletelt zöldséget anélkül, hogy a fele mellette végezné. És arra is elég nagy esély van, hogy különböző trükköket is bevetettél már az évek során, amelyektől azt hitted, egy csapásra megszabadulhatsz a bosszantó következményektől. Aztán a saját bőrödön tapasztaltad meg, hogy bizony sem a búvárszemüveg, sem az elektromos szeletelő nem ment meg a végzetedtől.

Nos, nagyon úgy tűnik, hogy az Amerikai Egyesült Államokban található Cornell Egyetem kutatóit is fölbosszantotta a dolog, olyannyira, hogy nemcsak a megoldást igyekeztek megkeresni, hanem annak az okát is, hogy a hagyma miért képes előcsalogatni a könnyeket.

Miért okoz sírást a hagyma?

Amikor a zöldséget felszeleteled, megbontod a sejtjeit, ami során kénvegyületek szabadulnak fel. „A sejtek megbontása lehetővé teszi bizonyos szerves vegyületek (egészen pontosan a szin-propántial-S-oxid) képződését, amely gáz halmazállapotúvá válik” – mondja Dr. Alicia Walf, kognitív tudomány-professzor a Reader’s Digest magazinnak. És ez az a bizonyos gáz, ami szembe kerülés esetén könnyezést okoz. Persze hozzáteszi, hogy senki se keverje össze az érzelmek által kiváltott könnyezést ezzel a fajtával, hiszen itt inkább egy ösztönös védekezésről van szó a szervezet részéről.

Ezután a szem védekező mechanizmusa könnyeket bocsát ki és nagyjából ugyanúgy védekezik, mint mikor füst száll bele vagy épp a szempillaspirál böki ki. Ezt a tényt már korábban megállapították a tudósok, egy 2025-ös új tanulmány viszont rávilágított arra, hogy még egy faktor fontos szerepet játszik. A kutatásban résztvevő egyik professzor, Dr. Sunghwan Jung rávilágít:

Mi a megoldás?

A kutatás rávilágít, hogy nemcsak az számít, mennyire érzékenyek a szemeid vagy hogy friss hagymát szeletelsz-e éppen. Az is lényeges, hogy mennyire éles késsel dolgozol. A tompa eszközök ugyanis növelik annak az esélyét, hogy még több permet kerüljön a levegőbe. Természetesen azt is figyelembe kell venni, hogy nem vagyunk egyformák, van, akinek kevésbé aktiválódik a védekező mechanizmusa a vegyülettel szemben, ahogy a hagymák is eltérést mutatnak: léteznek olyan fajták, amelyek kevesebb vegyületet tartalmaznak. Egy biztos, érdemes a legélesebb kést választani a fiókból, ha hagymaszeletelésre adod a fejed!

Hagymát - és fokhagymát - pedig nagyon is érdemes fogyasztani! Tudd meg, miért:

Bezár

Bezár, vissza a cikkhez

Kép betöltése

A galéria folytatódik, lapozz tovább →

Hirdetés

Galéria

Hogy tetszett a cikk?

Egynek jó.

Nice job!

Imádom!