A chili jótékony hatásai: védi a szívet, csökkenti a stroke kialakulását, és még a fogyásban is támogat

Jómagam nem vagyok egy nagy chilifogyasztó, mert rendkívül irritálja a gyomromat a csípős aroma, ezért, ha választanom kell, inkább az édes chilipaprika felé orientálódom, de nagyon sokan kedvelik a világban a chilit, és annak csípős ízét. Bár a legtöbben egy-két féle csípős paprikát tudunk csak felsorolni, és a kedvencek listáján is csak néhány típus szerepel, ha felütünk egy chili-lexikont, számos csoportját megkülönböztetjük a világon ennek az ikonikus zöldségnek.

Az ezerarcú chili

A szakirodalom a chilipaprikák alatt a szubtrópusi égövön termesztett csípős paprikákat érti, melyekből a hosszú éveknek és az egyes fajták keresztezésének köszönhetően rengeteg típus kialakult. A különböző chiliket egyedi ízvilág, forma, szín és aroma jellemzi, és az sem mindegy természetesen, hogy melyik mennyire erős. Fogyasztás és termesztés szempontjából a világ chiliállományában Mexikó, az indiai régió, Kína és Afrika egyes részei állnak az élvonalban, de már szinte bárhol találkozhatunk valamely jellegzetes fajtájával.

Hazánk gasztronómiai hagyományai egyértelműen előnyben részesítik a csípős papikát, hiszen sokan nem tudnánk elképzelni karakteres íze nélkül egy-egy forró levest vagy valamilyen főételt. Világszerte a legnépszerűbb csípős paprikák közé soroljuk a habanerot, meglepő gyümölcsös zamatával, a mexikói jalapenot, ami az egyik legkedveltebb paprika a csípősek között, és a Cayenne borsot, amely neve ellenére nem egy tipikus bors típus, hanem a csípőspaprika egyik alfaja.

forrás: Unsplash/Viktor Forgacs

A világ legerősebb chilijei

Nagyon sokáig a világ legcsípősebb paprikája a Carolina Reaper volt, mely 10 évig volt rekorder. Egyedi íze és brutális hatása hamar megérződik az emberen, hiszen elég egy pici adag belőle, és máris könnyezni, csuklani vagy izzadni kezdünk tőle, de akár torokkaparást és szédülést is eredményezhet. 2023-ban a Carolina Reapert lesöpörte a ranglétra első helyéről a Pepper-X, melynek erőssége a paprikák csípősségi szintjét jelző és mérő Scoville-skálán 3,18 milliónyi egység, ezzel a Guiness Rekordok Könyvébe is bekerült. Korábbi vetélytársa, a Carolina Reaper csípősségi szintje 2,15 millió egység. A harmadik helyen a Morunga Trinidad Scorpion áll enyhe citrusos jegyekkel, 1,9 milliós SHU értékkel, ezt követi a Pot Douglah és az ötödik helyen szereplő Primo. Viszonyítási alapként, a fehér habaneronak 100 000 és 350 000 közötti a csípősségi értéke, a Scoville-skálán pedig 30 000 és 50 000 közötti csípősségi szintű a Cayenne bors.

Ezeken kívül rengeteg csípős paprika létezik a világon, becslések szerint majd’ 50 000 fajta, melyekből ilyen-olyan formában az emberek 25%-ának kerül a tányérjára egy-egy darab napi rendszerességgel. Ezek a kicsi, ám brutálisan csípős zöldségek rendkívüli egészségügyi hatásokkal rendelkeznek, hiszen számos ponton támogatják egészségünket.

Olvasd el galériánkból, mik a chilipaprika jótékony hatásai!

Bezár

Bezár, vissza a cikkhez

Kép betöltése

A galéria folytatódik, lapozz tovább →

Hirdetés

Galéria

Az ÉVA magazin írása.

Hogy tetszett a cikk?

Egynek jó.

Nice job!

Imádom!