Aragóniai Beatrix magyar királyné és a gasztronómia

„Shoppingolni” már a régi korok nagyjai is imádtak. Az év utolsó JOY-napjaihoz közeledve Budai Lotti írónő, a divat történetének kutatója segítségével bemutatjuk, hogyan vásároltak a történelem és a kultúra hazai nagyjai. Tudtad, hogy Sissi a saját hajának rabjaként élte az életét, magyar volt az első híresség, aki saját kozmetikumokat dobott a piacra, Karády Katalin kalapjaiból pedig még Nancy Reagen is vásárolt? Kövesd kilenc részes ismeretterjesztő mini-sorozatunkat, amikor pedig véget ér, már indul is a JOY-napok XMAS kiadása.

A hagyma a magyar konyha és olyan „hagyományos” magyar fogások alapelme, mint a lecsó vagy a paprikáskrumpli. Ugyanakkor aligha valószínű, hogy bármelyiket is ismerték a 15. századot megelőzően (már csak azért sem, mert mind a burgonya, mind a „hungarikumnak” számító fűszerpaprika is az Újvilágból származik). A hagyma és a fokhagyma megjelenését ugyanis annak az asszonynak köszönhetjük, aki a történelmi legenda szerint a villa használatát is meghonosította nálunk, ő pedig nem más, mint Mátyás felesége, Aragóniai Beatrix. A Nápolyból érkezett királylány egyébként valóban nagyra becsülte a gasztronómiát, így számos újítást, eszközt, technológiát és alapanyagot hozott be a magyar konyhába, többek közt a sáfrányt, a fügét (ez lett Mátyás király kedvenc étele), a szelídgesztenyét és a hagymát, de még a fokhagymát is! Egy levelében Beatrix így köszönte meg nővérének a Magyarországra küldött ínyencségeket: „Köszönöm neked a hagymát és a fokhagymát, amit Ferrarából küldtél. A király akkor sem örült volna jobban, ha igazgyöngyök lettek volna.” A ránk maradt forrásokban szereplő udvarbeli ételek alapján egyébként nagyon valószínű, hogy a Mátyással való, 1476-os lakodalmára Beatrix nem csak szakácsokat és cukrászokat hozott magával, hanem a De honesta voluptate néven ismert könyvet, a világ első nyomtatott szakácskönyvét, amely az 1470-es évek elején jelent meg Rómában.

Hogy tetszett a cikk?

Egynek jó.

Nice job!

Imádom!