Gluténmentes képviselőfánk recept

Recept

Gluténmentes képviselőfánk recept

Hozzávalók

• 20 dl víz
• 20 dkg vaj
• 1 tk cukor
• 1 tk só
• 200 g glutenix alfamix
• 5 db tojás
• 4 dl tej (krémhez)
• 3 db tojássárgája (krémhez)
• 4 ek glutenix alfamix (krémhez)
• 5 ek kristálycukor (krémhez)
• pár csepp vanília aroma (krémhez)
• 5 dl tejszín (tejszínhabhoz)
• 5 ek kristálycukor (tejszínhabhoz)

A vizet a vajjal, cukorral és sóval felforraljuk. Amikor felfőtt, hozzáadjuk a lisztet és folyamatosan keverjük, amíg be nem sűrűsödik. Egy hideg tálban pár percet hűlni hagyjuk a tésztát. A tojásokat felütjük és a tészta masszához adjuk apránként, hogy nokedli állagú legyen. A tésztát habnyomóba rakjuk, és dió méretű tésztákat nyomunk sütőpapírral bélelt tepsibe. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és kb. 15-20 perc alatt légkeveréssel megsütjük. Míg a tészta hűl addig elkészítjük a krémet. A tojások sárgáját elkeverjük a cukorral, majd a liszttel csomómentesre keverjük és a tejet apránként öntjük hozzá a vanília aromával együtt. Lassú tűzön folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük a krémet, ezután levesszük a tűzről és kihűtjük. Majd a vaníliakrémhez adunk 4 evőkanál keményre vert tejszínhabot és a robotgép keverőszárával simára keverjük. A fánkokat kettévágjuk, megtöltjük krémmel és tejszínhabbal, majd porcukorral tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!